玉米酒的制作方法介绍
操作方法 01
晒干或火炕上晒干的玉米粉碎，用机器碾成细粉，用守财奴去渣。
02
将过筛的玉米粉放入一个大容器中，加入温水，将温水与玉米粉以1:3的比例混合，搅拌均匀。
03
将搅拌好的玉米粉放入密闭的瓶子中，装瓶前最好将瓶子放入热水中五分钟。
上炕蒸，一般四五个小时。
04
将蒸熟的原料冷却至37℃左右，制曲，将原料和曲以100∶2的比例混合，搅拌，密封放置18-20小时，形成甜浆。
05
浆完毕后，加入少许红酒糟和曲粉，冷却至30℃，装瓶发酵七天。
06
发酵后，进行蒸馏。蒸馏的时候，火一定要大。这个过程可能需要一个多小时。
至此，玉米酒做好了。
蒸馏容器如下图所示。
特别提示
甜玉米酒，你学会怎么做了吗？
