怎样做洋芋耙？

土豆，鸡蛋，食用油，盐，胡椒粉，韭菜。

将土豆清洗干净，去皮。

在锅里烧开热水。水烧开后，将土豆放入锅中，煮一个小时左右。当土豆变软时，把它们拿出来。

把它们放在一个大碗里，用勺子把土豆捣碎，撒上盐和胡椒粉，打入鸡蛋。

将韭菜切成小块，然后加入土豆面条搅拌。

用手取出土豆面团，压成小饼。

当锅里的热油大概六七成热的时候，放入油锅炸一下。看到金黄的外表就拿出来，外脆里嫩的土豆耙就做好了。

注意油温不要太高，容易炒的太干。