怎样做外酥里嫩招牌虎皮蛋

鸡蛋、葱、姜、花椒、八角、干辣椒、香叶、郫县豆瓣酱、酱油、蚝油、生抽、啤酒、盐、鸡精、十三香、清水、

首先我们把鸡蛋放在热水锅里，煮八分钟，捞出，放冷水里冷却，控水晾干。

然后我们剥鸡蛋，用刀把它们切开，使它们变得美味。

然后我们在锅里放热油，60%的油温把鸡蛋放进去，炸到虎皮，捞出备用。

然后我们在锅里留一点底油，放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒，再放入适量郫县豆瓣酱炒出红油。

然后我们倒入适量的生抽、蚝油、老抽，再倒入半瓶啤酒、适量的水，再加入盐、鸡精、十三香调味，加入煎蛋，大火烧开，小火煨十分钟左右，最后大火沥干汤汁，关火。

最后撒点葱花，美味的虎皮蛋就做好了！外脆里嫩，非常好吃！