鸡蛋；大米；番茄酱；洋葱；胡萝卜；盐；糖；白胡椒；油
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散蛋液(不加盐)，将洋葱和胡萝卜切碎。
锅里放油，烧热油，倒入洋葱和胡萝卜，炒香，放入米饭，搅拌均匀，加入适量番茄酱、盐和糖。将锅取出备用。
往锅里倒一点油。油热后，将打好的鸡蛋倒入锅中，均匀摊成蛋皮。
蛋液即将凝固时，将炒饭放在蛋皮的一面，然后将蛋皮对折，放入锅中，将番茄酱倒在蛋包饭上。
