酸菜饺子的做法

酸菜、猪肉馅、葱、姜、料酒、酱油、盐、味噌、馅料、食用油、面粉。

将面粉用水揉成面团，盖上盖子醒发。

酸菜洗净切碎，挤干水分，葱姜切碎。

将50克水放入猪肉馅中，朝一个方向快速搅拌，使水融化到猪肉馅中。加入料酒、生抽、盐、调味馅、味噌、葱、姜，加入食用油搅拌均匀。

将酸菜倒入肉里，搅拌均匀。

把面条揉成条，拉成丸，卷成皮，包成饺子。

把锅里的水烧开，把包好的饺子放进去，用勺子沿着锅沿滑动，打开锅，放半碗凉水进去。用手点饺子的肚子，把饺子皮和馅分开，饺子就熟了。从锅里拿出来，放在盘子里。