萝卜牛杂的做法

首先要准备的食材有:牛杂适量，白萝卜适量，食用油适量，盐适量，豆瓣酱适量，酱油适量，料酒适量，姜、蒜、葱、八角、桂皮适量，干辣椒适量，香菜适量(根据个人口味准备)。

然后，把牛杂处理一下，装盘备用；生姜切片；将大蒜切碎；白萝卜切块；干辣椒切成小块；香菜洗净切段；

锅中加入适量的食用油。油热后放入蒜、姜片、豆瓣酱、干辣椒翻炒。记住不要油炸它。待香味释放后，加入准备好的牛杂，用料酒翻炒。

然后装半锅水，加入桂皮，八角，酱油等。烧开后加入白萝卜，小火煮1小时左右，在锅上撒上香菜。