如何做出好吃的韭菜鸡蛋木耳水饺？
鸡蛋韭菜木耳汤圆是大众餐桌上常见的主食。因其制作简单、口味独特、营养丰富、口感清淡爽口而广受人们喜爱。
下面给大家分享一下韭菜鸡蛋木耳汤圆的常见做法。希望你喜欢！
工具/材料
韭菜、鸡蛋、木耳、面粉、花生油、盐、料酒、蚝油、香油、十三香、水等。
操作方法 01
将适量的面粉放入容器中，加入适量的水，用筷子搅拌均匀，做成表面粗糙的面团。醒发20分钟，然后反复揉搓几次，使面团光滑有弹性，继续醒发20分钟。
02
6个鸡蛋。把壳里的杂质洗干净，然后在容器里加入适量的盐和料酒搅拌均匀。【/br/】锅中加入适量花生油，倒入蛋液中，用筷子搅拌均匀。煎好后关火晾凉备用。
03
将黑木耳浸泡5小时以上，但不要超过24小时。将泡好的黑木耳根部去杂，洗净，挤出水分，切碎。
04
选择适量韭菜去除老叶，用水反复冲洗沉淀物，时间允许的话浸泡30分钟。
然后晾干水分，切成韭菜，放入容器中。加入适量花生油和芝麻油搅拌均匀，可以锁住韭菜的水分。
05
将冷却后的蛋块、韭菜、木耳块放入容器中，加入适量蚝油、盐、十三香，搅拌均匀。
06
在案板上铺一层干面粉，取小块醒发面团，搓成条状，做成大小均匀的面团。搓圆后，卷成中间略厚、边缘较薄的饺子皮。
07
饺子皮中间放够馅，对折，捏成皮薄馅大的饺子。
08
锅中加水，烧开，放入饺子，用勺背轻轻推开，防止粘连，盖上锅盖，烧开，再用勺背推几下。因为是素馅，煮一锅，开盖，煮一会儿，然后关火，出锅，装盘！
特别提示
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