辣椒炒鸭肉的做法
鸭肉是家庭餐桌上常见的一道菜，但有腥味。我们能做什么来去除这种鱼腥味？我们来看看辣椒炒鸭的做法。
工具/材料
鸭肉、红椒、姜、蒜、香菜、葱、盐、花生油、料酒、酱油。
操作方法 01
准备好所有食材:鸭子半只，尽量买个瘦一点的，红辣椒两个，姜蒜适量，香菜和葱各一根。
02
红辣椒洗净，去籽，切成细丝备用；
大蒜、生姜切段备用；
鸭肉加适量盐和料酒，洗净备用。
(鸭肉用盐洗去多余的血水，用料酒洗去腥气。
)
03
将姜片放入锅中，将水烧开。
04
将洗净的鸭肉放入热水中加热两分钟左右，捞起沥干水分备用。
05
锅里烧热油，爆香蒜片和姜片。
06
倒入鸭肉翻炒均匀。
07
加入适量酱油和料酒，翻炒上色均匀，加入适量水，盖上锅盖炖。
08
炖20分钟左右。收汁后，加入红辣椒。
09
加入红椒后，再翻炒三分钟，直到红椒入味。
10
放入锅中，撒上葱花和香菜，就可以享用美味的鸭肉了。炖出来的鸭肉没有腥味，非常好吃。
