用西米做冰镇月饼很简单。我们来看看怎么用西米做冰镇月饼。
西米加适量凉开水，浸泡20分钟，将西米泡软，然后沥干。
在浸泡过的西米中加入适量的面粉、木薯粉和白糖，一起搅拌均匀，揉成面团。可以分几次加入面粉，将面团揉至光滑不沾手。
然后，制作冰皮月饼的馅料，将紫薯蒸软，用勺子压成泥状，再加入少许糖和牛奶，搅拌均匀，放入冰箱冷冻成块。
取适量面团，摊开。把紫薯馅包在里面包好。
最后用月饼研磨机压一个月饼模型，这样冰皮月饼就做好了。
