鲜烩手擀面怎么做？寒冬暖胃尽在一碗手擀面！
马上就要下大雪了。羊所在的吉林气温已降至零下20度，全国各地降温幅度较大。在这样寒冷的冬天，我们必须注意饮食。无论男女老少都允许吃那些寒凉的食物，以免寒气过多侵入身体，引发诸多健康问题。
这么啰嗦，其实我只想说，这么冷的天来一碗手擀面怎么样？红烧手擀面，羊小厨房的私房菜，特点是鲜香微辣。温面条营养丰富，可以帮助你驱寒。一碗面营养丰富。我的客人，你想要一碗吗？大家快点，想吃就来学吧。超级简单！
工具/材料
手工面，三只虾，三个鸡蛋，六七个鱼丸。
菠菜、葱、蒜、盐、味噌、酱油、白糖、自制辣酱。
操作方法 01
先和面吧，加一个鸡蛋配适量的面粉，再加一点盐，这样做出来的面筋味道特别好，再加一点水和面。注意水不要太多，做面条的面团最好是硬的。
02
把面团揉几下，让它特别光滑，然后盖上保鲜膜，醒发半小时。
03
醒醒吧空我们不要闲着。现在我们要准备食材了。这碗面的食材比较多。首先，准备一些菠菜，清洗干净。
04
准备一些鱼丸，我用的是墨鱼丸，然后是三只虾。这是你想要的。喜欢可以多放，不喜欢可以少放，自由安排。
05
菠菜焯水，切成小块，准备两个水煮蛋，去皮切成两半。
06
将两勺酱油、一勺白糖和适量盐倒入碗中，加入少许葱花和一瓣蒜。
07
将食用油倒入锅中，加热，关小火，将刚调好的汁倒入锅中。
08
向锅中加入清水。水量取决于你准备多少面条。不要太少，不然面煮好后容易粘在一起。
09
把刚准备好的鱼丸和虾仁放进去，盖上盖子烧。
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这是我自己的秘制辣酱。哈哈，不开玩笑。其实就是用熟芝麻、红辣椒粉、豆瓣酱、榨菜末、生姜熬成的辣酱。方法很简单。把我刚才说的食材放入热油中慢慢煨就可以了。
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现在我们要去擀面了。很简单。用擀面杖把面团擀成面片。在擀的过程中，不要用面粉，要用玉米粉，这样煮面的时候锅里的汤才不会变粘。
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如图对折面皮，撒上一层玉米粉，防止粘在一起。
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用刀切面条，抖掉玉米面。
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这时，锅里的汤也沸腾了。把面条放进去。
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面条放进去后，用筷子轻轻翻动，不然面条可能会粘在一起。
煮两分钟左右，面就好了。
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把面条放在碗里，加入鸡蛋、菠菜、一些辣酱和热汤面。一碗刚炖好的手工面就做好了。真的很好吃。吃完了，感觉暖暖的。感觉这种温暖比男朋友的更靠谱。哈哈！
