随着端午节的临近，吃粽子是中国的传统习俗。很多朋友喜欢买一些老字号的粽子和家人分享。但其实家里包的肉粽子，用一些简单的工艺，比外面买的好吃多了，食材也放心，更健康，更有家的感觉。所以，我想和大家分享一下在家包肉粽子的食谱和练习技巧~
工具/材料糯米800克
500克五花肉
取20克生吃。
取10克陈年。
料酒15g
1片生姜
5克油耗
几片叶子
盐量
黑胡椒适量
操作方法 01糯米用水浸泡3小时。如果在热天能泡在冰箱里，一定要泡透，这样包出来的粽子才会松软可口。
最好选择肥瘦相间的五花肉。五花肉会让粽子里的糯米充满肉味。
把五花肉切成大小适中的块，不要特别厚，不然腌起来不够好吃，也不能太薄，不然吃起来太薄了。
肉馅饺子最重要的一步是五花肉的腌制，腌制的方式决定了饺子好吃与否。【/br/】我们需要把五花肉放入所有料酒和一些生抽、老抽、耗油和适量的盐、黑胡椒和姜，拌匀后腌制3小时调味，充分入味。
泡好的糯米一定要充分控干，控水的操作要反复多次，否则会影响整体口感。然后，加入酱油、生抽、盐，拌匀调味。【/br/】每粒都需要均匀包裹食材调味，用量也要大一点，因为煮粽子的时候会损失一些盐。
包粽子是个技术活，需要多加练习。这里有一个简单易行的方法教你。如图，把粽子叶的毛面糊成筒状，就在手中。
先在底部放两勺糯米，一定要压紧，然后放一块五花肉，再放入糯米，压紧，这样肉就可以在中间，充分摊到糯米里。
之后一定要把嘴巴两边的棕榈叶向内折，这样不会漏米，形状也好看。
，然后用手掌绳系住。煮的时候不能松。
包完之后，把水浇在粽子上面，放入冷水锅中。先开大火烧开水，再转小火慢煮两个小时，让各种味道充分融合。
煮好后，取出粽子，剪线，剥叶。
这时，肉粽子的香气终于冲破了粽子叶的包裹，飘了出来。
粽子做好了。【/br/】此时糯米绵软清香，第一口充满淡淡的莲香，然后吸收的肉的味道散发出来，油而不腻。软糯的糯米中间夹着瘦肉，口感适中，可以充分体验到肉馅饺子的美味。
