馒头和包子在日常生活中深受人们的喜爱，但是很多人不知道怎么做，尤其是用酵母粉烘焙。其实这个方法很简单，也很好学。你只需要准备好所需的材料和工具然后按照给定的步骤一步一步的进行，就可以完成烘焙了。有兴趣的朋友可以试试，相信会有不错的效果。
首先，取适量的干酵母和面粉，面粉和酵母的比例。如果经常做，当然是看着加。如果你以前没做过，以后就知道个大概了。
然后加入一小勺白糖，这样会加快烘焙的速度，也就是给孩子吃的小勺。
放在水里，温水最好，冷水夏天没多大关系，但是最好加35度的水，用筷子搅拌，直到完全溶解。
注意一次少加一点，左手加点水，右手搅拌一次，慢慢把面搅拌成团，然后开始双手揉面。包子面和包子面略有不同，就是包子面要软一点，揉起来不费力更好。化妆的时候会觉得软软的。我觉得馒头比较硬，有嚼劲。
然后用手揉成面团，盖上盆，醒发10分钟左右。
面团准备好了吗？体积扩大到原来的两倍，出现了细胞组织。这个时候不要急着用。你要继续用手揉面团，挤出里面的空气体，然后再用湿布盖上，让面团再次膨胀。
经过两次膨胀，面团就可以使用了。放少量面粉在上面继续揉。可以切到表面光滑，再切成大小均匀的几个面块，用面棍将面团擀成圆形备用。可用于制作馒头、包子、豆包、花卷等各种面食。，也可以随心所欲的变化。
然后把准备好的馅料放在盘子里备用，准备的步骤:取适量肉馅，加入少许葱花和姜末，取一碗水，加入适量酱油、花椒粉、五香粉、花椒粉、大香辛料粉、盐和少许味精。
用手或筷子一边搅拌，一边往一个方向加水。一定要往一个方向加水过多。不然馅料粘不上。估计这一步至少要重复二十分钟。时间越长，效果越好。不过，一般来说，二十分钟到半小时就够了。加入少许香油，搅拌均匀。这样，一锅就好吃了。
然后把肉包在面团中间，如图。
然后在电饭锅里放入适量的冷水，多放一点。为了防止炊具干透，在里面放上蒸笼和棉布，将煮好的意大利面放入面团中，半小时。这一步是关键的一步。煮好的馒头和包子一定要醒发30分钟，然后蒸，才能让馒头和包子变得松软可口。
然后开始中火蒸40分钟左右，然后关掉开关，再小火焖5分钟左右就可以开了。
然后绝对软糯有嚼劲的小笼包和馒头就出锅了。
