如何做出美味的鳝鱼汤？
工具/材料
铲一对平底锅
雪15g
盐2g
5g酱油
醋3g
2g味精
3片生姜
5g米酒
操作方法 01
将鳝鱼洗净，切成小块，锅中放入适量的水，水量至少要占锅的三分之一。
02
为了节省时间，等锅里的水烧开了，赶紧把鳝鱼肚子里的垃圾清理干净，整块都清理干净。
03
将鳗鱼切片切成3厘米的块，加入酱油和黄酒，搅拌，腌制10分钟。
04
水温热的时候，50度左右，放入生姜和鳗鱼去腥。
05
加入2g盐煮开。
06
加入5g酱油和3g醋，再次继续煮开，煮2分钟。
07
确保鳗鱼煮熟，然后加入卷心菜，煮1分钟。
08
盖上锅盖，小火再煮一会儿。大约需要2分钟。
09
加入2g味精，用铲子轻轻搅拌，将鳝鱼汤全部填满。
特别提示
我这里做的鳝鱼汤指的是鳝鱼汤，当地方言有时也叫鳝鱼汤。
