虾，鸡蛋，水等等。
冻虾解冻后，用清水冲洗干净，切成段。
将两个鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液备用。
香菜洗净，晾干，切成香菜段备用。
锅中加入适量水，煮至沸腾，加入皮皮虾，用勺子搅拌。
再次烧开，均匀倒入蛋液，用勺子搅拌至熟透，关火。
根据个人喜好点几滴香油，加一点鸡精调味。
最后撒上切好的香菜搅拌均匀，然后出锅。
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