凉水和热水那个煮肉汤更好

一般来说，冷水煮肉可以保证蛋白质不那么容易消散在汤中，而且容易使蛋白质凝固，也就是说冷水煮的肉汤中肉的蛋白质含量会更高。

但是，很多时候我们用热水来煮煮肉，肉会提前焯水，让肉里面的血煮出来。热水煮好后，肉质会更紧实，然后汤的味道会更好。

鱼汤如果是汤的一种，就需要开水，这样煮出来的鱼汤会更香。一般我们都是把调料用油炒一下，加入开水，最后把鱼放入锅中。

但是我们在煲汤的时候，误以为时间越长越好，这样煮出来的汤味道会更好。有的时候煮到中间没水了，我们就加凉水再煮，这样煮出来的汤会特别难吃，所以我建议你不要中途加水！

汤对我们的健康有好处，所以我们平时可以多喝点。