大头鱼豆腐汤的做法

大头鱼头大，身体小，也叫肥头鱼。
鳙鱼炖嫩豆腐很好吃。鱼头汤很补，鱼骨少，很老少皆宜。
我们来看看大头鱼豆腐汤的做法。

鱼、嫩豆腐、韭菜、姜、花生油、料酒、盐。

准备好所有原料:一条鳙鱼，一根香葱，适量生姜。

将大头鱼的肚子清洗干净，然后切成小块，将鱼头切成两大块，或者切成小块。

将嫩豆腐切成小方块备用。

姜切成姜丝，葱切成葱末。放在一边。

热锅放油，先把姜炒一下。

然后倒入鳙鱼，把鱼头和鱼一起炒几分钟，这样鱼头汤更香。

倒三碗水，加豆腐，煨。

最好加开水，这样鱼汤会更奶。

鱼煮的很熟，小火炖10分钟左右，汤变成乳白色，鱼头和鱼都熟了。

加一点葱花，就可以出锅享受美味的大头鱼豆腐汤了。