怎么炒青菜？

我们家都叫青菜，如图。

将青菜打碎，清洗干净，尤其是叶子的根部。一定要清洗干净。

洗完后，擦干多余的水，将蔬菜切丝，切细。因为这种蔬菜的叶子很大，所以不要一直横着切，不然会太长。切的时候不断变换方向，这样切出来的菜丝不会太长。

锅擦干，加入适量的油，不要太少油。太少的话，这菜就苦了。

锅里倒适量油，烧热，然后倒入蔬菜。
由于弟弟不太喜欢大蒜，所以没有加。喜欢的朋友可以加点蒜，直到香了，再倒入青菜。
炒菜一定要快、准、实，而且要炒的均匀。

将蔬菜炒至半软，然后加盐。由于弟弟比较喜欢吃泡蒜，所以加点泡蒜。

将一些红薯粉倒入盘中，加入100ML清水，搅拌均匀。

当盐和腌蒜翻炒均匀后，倒入红薯粉水，然后快速翻炒，勾芡收汁。

收汁后，就可以放在盘子里了。