酸菜饺子怎么做
工具/材料
高筋面粉、酵母、酸菜、香菇、大葱、姜、花生油、五香粉、酱油、盐。
操作方法 01
在面粉中加入水，边加边用筷子搅拌(这样可以防止水多)，然后揉成面团，盖上盖子，静置半小时。
(地表水比例约为3:1)
02
将酸菜洗净切块，然后挤出水分，放入搅拌碗中。
03
香菇洗净，放入沸水中煸炒，切块。
04
将大葱和生姜切成粉末。
05
将蘑菇放入搅拌碗中，然后倒入葱花和姜末。
06
依次加入半勺五香粉、1勺酱油、适量盐。
07
锅里放花生油(比平时多)加热，然后倒入搅拌盆，把所有馅料搅拌均匀。
08
准备面板，上面放一点布，将醒发好的面团揉成细腻的面团，然后在面团中间打一个洞，不断揉成面圈。
09
然后把甜甜圈拖成条状，再用双手在面板上揉面使其变圆，然后拉成饺子。
10
在饺子上撒一些布，然后用手将它揉成圆形。
11
将饺子压成小圆饼，然后用擀面杖擀出饺子皮。
12
将饺子皮放在手心，放入馅料，从中间捏起，再往两边捏。
就一个饺子。
13
将饺子全部包好后，在蒸笼中放入1/4的水，点火烧开，烧开后将水放入饺子中，然后用勺子压着饺子顺时针旋转，防止饺子粘锅底。然后每隔1分钟搅拌一次，直到所有的饺子都浮在水面上，然后盖上盖子，点一碗凉水煮沸后再煮，饺子就熟了。最后拿出来装盘享用。
特别提示
如果蘸点蒜蓉酱，蒜蓉酱里加点香油会很好吃。
