新鲜猪肝，盐和胡椒。
先把猪肝洗干净，放在大一点的盆里。
在猪肝上均匀的抹上一层盐，一斤鲜猪肝的盐量在50g左右。腌制2天(一天后将猪肝翻过来，再腌制一天)。
将腌制好的猪肝洗净去掉表面的盐分，放入蒸锅蒸熟。判断标准是筷子插入猪肝后再取出不会粘。
把蒸好的猪肝风干，冬天大概半个月就可以做出好吃的腊猪肝了！吃的时候记得先泡水，再煮15分钟才能吃！
