如何做卤鸡肉？
工具/材料
鸡精、桂皮、八角、香叶、柿子椒、盐、味精、食用油、蒜、生抽、老酒。
操作方法 01
先把鸡洗干净，然后用刀把它切成小块。
切鸡的时候可以先把鸡身上的油去掉，这样会更好。
经过这样的处理，我们腌制的鸡肉就不会那么油腻了。
02
然后将鸡肉放入热水中焯两分钟，捞出沥干水分备用。
03
然后生姜洗净切片，大蒜用刀切成蒜泥；锅内放入适量食用油，待油冒烟时，倒入姜片和大蒜，使其变香。
04
然后倒入鸡肉翻炒两分钟。
05
然后在锅中加入适量的水。【/br/】如果有水，最好和鸡肉放等量。
06
然后在锅中加入适量的酱油和老酒。
07
然后将桂皮、八角、香叶洗净，倒入锅中。
08
然后在锅中倒入一些洗净的甜椒和香菇，盖上锅盖，小火炖一个小时。
09
当锅里的水只有1/10左右时，就可以出锅了。
10
一道美味的扒鸡就做好了。我希望你会喜欢它。
