秘制糖醋带鱼的做法

带鱼、葱、姜、蒜、食盐、白糖、鸡精、植物油、胡椒、豆瓣、番茄酱、燕麦粉。

选择体直饱满，鳞片完整，鱼肚饱满的带鱼。
如果选择新鲜带鱼，要观察眼睛的光泽度；如果选择速冻带鱼，冰层适中。

带鱼洗净，切成段，一般每段五厘米。

加入适量葱、姜、蒜、食用盐、胡椒粉，腌制一小时以上。

锅内倒入适量植物油，油熟后炸带鱼，捞出。
注意控制油温。油温太高，碳化就不好吃了。

将葱、蒜放入锅中翻炒，加入豆瓣、番茄酱、白糖，加水调味，将带鱼放入锅中，将鸡精、味精、醋放入锅中，撒上葱花。

1.选择带鱼，注意它的细节。2 .
。根据你的口味添加调料。