虾、鸡蛋、面粉、清水、食用油、葱姜、料酒、鸡精、盐。
首先，我们将面粉倒入碗中，打入两个鸡蛋，加入适量的水，然后倒入适量的食用油，搅拌均匀备用。
然后我们把虾洗干净，加入葱姜、料酒、鸡精、盐，腌制20分钟。
然后我们把腌制好的虾放入面糊中，均匀的涂上一层面糊。
接下来我们在锅里把油烧开，油温五成热的时候把虾仁放进去，开小火，炸到看起来金黄，捞出来。
最后装盘，美味的软炸虾仁就完成了！
