3斤鱼，酸菜，泡椒，青椒等。
去掉鱼鳞，从腹部解剖，取出内脏，清洗干净。
将洗净的鱼切成小块，表面涂上盐和生淀粉，让它品尝。
将酸菜和泡椒切成小块，放在盘中备用。
锅里放油，放入酸菜、泡椒、青椒、酱油、姜炒至八成热。然后加水。
煮沸后5分钟加入鱼头，煮1分钟，加入所有鱼，煮6-10分钟，加入香菜，出锅。家常鱼也可以。
个人可以根据爱好添加豆腐、白菜等配菜。
