苏菜的四大代表菜是什么

狮子头
狮子头是扬州的名菜，很受大家的喜爱。
目前狮子头的吃法有蒸、煎、炸等。
去扬州旅游的朋友一定不要忘记尝尝这个狮子头。

盐水鸭是南京的一道名菜。因其肉质细嫩，口感好，深受广大市民喜爱。
去南京旅游的朋友千万不要忘了尝尝苏菜名菜盐水鸭。

镇江肴馔
镇江肴馔不仅是镇江的一道名菜，也是一道江苏菜的代表作之一。
因其独特的香味和口感，深受人们喜爱。
去镇江旅游的朋友不要忘记品尝一下，带一些回去作为礼物送给亲朋好友也是不错的选择。

松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是一道著名的苏州菜。
厨师做这道菜，第一件事就是去鱼刺。
之后，在鱼身上雕刻一些图案。鱼蒸好后，倒入特制的糖醋卤汁。
松鼠桂鱼因为外脆里嫩，酸甜可口，所以受到大家的喜爱。去苏州旅游的朋友别忘了尝一尝。