怎样用平底锅做烤鱼好吃？
工具/材料
鱼、食用油、料酒、盐、淀粉、蛋清、辣椒粉、香菜、姜、韭菜。
操作方法 01
500克冷冻鱼，切成小块。
说明:烤鱼可用整条小鱼，鱼块、鱼段也可；鱼生活在海里。一般超市都没有鱼刺卖。特别适合儿童食用，营养丰富！
02
将鱼块放入盘中，放入料酒、适量盐、辣椒粉、少许蛋清、淀粉、姜、香葱，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时至入味。
辣椒粉放不放，看个人口味。
03
准备一个小碗，倒入小半碗淀粉；然后小火加热锅，加入食用油和姜。
说明:水烧开后一定要把油放干，否则油会飞溅出来。因为是煎烤的，所以油要尽量多。
04
将腌制好的鱼段在碗里的淀粉里一条一条的滚，让四面都沾满淀粉，然后放入煎锅开始煎烤。
注意:一定要用小火，不要着急！
05
鱼段煎至金黄色后，用锅铲将鱼段轻轻翻面，继续煎。
注意:有的鱼段比较厚，侧面要稍微煎烤一下，要轻翻。
06
两面煎至金黄色后，装盘，用香菜点缀，或撒上辣椒粉和白芝麻。
烤鱼很好吃，颜色很好看，肉很嫩，真的很好吃！
特别提示
烤的时候一定要用小火，因为外面的火不会烤熟。
