鲫鱼有哪些营养价值？怎样做鲫鱼好吃？

鲫鱼肉质鲜嫩鲜美，营养价值很高。它富含钙、磷、铁和其他矿物质。俗话说鲫鱼不上火，发烧感冒的人也适合吃。鲫鱼入胃、肾，有和中补虚、暖胃、益气养血之功效。是不可多得的食疗佳品。

煮鲫鱼汤是最常见和美味的做法之一。鲫鱼洗净，锅中倒入适量油，煎至鲫鱼两面金黄，盛起，倒入汤锅，放入姜片，煮40分钟，再倒入萝卜丝，煮7至8分钟。

红烧鲫鱼，如果是晚餐推荐的话，锅中倒入适量的油，放入姜片和葱爆炒，倒入鲫鱼煎至两面金黄，然后倒入适量的水，加入酱油上色，加入生抽、豆瓣酱、料酒、少许盐和少许蚝油，小火煨至收汁。

清蒸鲫鱼是最原始最健康的吃法。把市场上买的加工好的鲫鱼洗干净，去血水，把鱼全身用盐腌好，放在盘子里，腌制十分钟。期间将生姜去皮切丝。将鱼腌好后，将姜放入鱼肚和鱼身，放入锅中蒸八到十分钟，这样蒸出来的鱼更加原汁原味，鲜甜可口。