里脊肉切成薄片，肉丝用少许盐、酱油、料酒、胡椒粉和淀粉腌制。
将泡好的黑木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱、姜、蒜切末。
将锅里的油加热，待油温热后，快速翻炒肉丝。翻炒至肉变白。用铲子把肉丝放在锅边(或者放出来)。在底油中加入自制的剁椒、大蒜粉和姜末，翻炒至香味四溢。
转中火，放入郫县豆瓣酱，红油翻炒，倒入胡萝卜、竹笋、黑木耳丝，翻炒至熟。
将淀粉、盐、白糖、醋、酱油和高汤(或水)倒入酱汁中。当汤汁粘稠时，加入葱花翻炒均匀。
