尖椒回锅肉怎么做才好吃？
工具/材料
猪肉、辣椒(二精条)、郫县豆瓣酱、姜、蒜、花椒、食用油、盐等。
操作方法 01
首先，最好选择新鲜的五花肉。
02
然后洗干净，放锅里煮，水里加一点盐和姜。【/br/】用筷子夹肉，不出血就熟了。
03
拿出来晾凉。
04
将冷却的肉切片。
不要切得太厚。太稠炸了就不好吃了。
05
准备好姜、蒜、辣椒、干辣椒等。
06
双杆切削滚刀。
07
锅热后，放入辣椒翻炒。注意不用放油，直接炒。【/br/】目的是晾干水分，有利于辣椒吸油。
08
翻炒至辣椒微熟，两面微焦，再加入适量盐。
盐的量要足以让辣椒变咸。
09
把辣椒放在一边。
10
锅里热油。【/br/】做饭比平时少，因为猪肉会炒油。
11
炒肉片。
12
加入姜、蒜、干辣椒等。直到肉片被炒干。
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翻炒后可以看到肉片越来越干，两面焦黄卷起来。快速加入郫县豆瓣酱翻炒。
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加入豆瓣酱后，稍微多翻炒(30秒-1分钟)肉才能入味。
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加入胡椒粉继续翻炒。
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辣椒熟了，变色入味，然后端出来。
美味即食的辣椒猪肉做好了。
特别提示
1.将肉煮熟，冷却时，可以准备调料和烤辣椒，节省时间。2 .
。豆瓣酱是咸的，辣椒之前就盐了，后面就不用盐了。
[br/]3。不能吃辣的朋友可以换成普通的青椒。
