兔肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、酱油、淀粉，腌制15分钟，去除腥味，盐味。
选这个新鲜的辣椒，洗干净，然后我们把它切成小块。
花椒适量备用。
锅中放油，油8分热时放入兔肉，翻炒2分钟至变色变香。
然后我们加入花椒，花椒，翻炒均匀，再加入一些水，盖上锅盖，小火煨15分钟左右，揭开锅盖，加入味精，葱，蒜，翻炒均匀，出锅。
