红烧鸡爪的做法
工具/材料
香叶、桂皮、八角、蚝油、豆瓣酱、姜、料酒、干辣椒、鸡爪。
操作方法 01
首先把鸡爪准备好。冷冻鸡爪和新鲜鸡爪都可以。
02
鸡爪上的每一个钉子都应该被剁掉。
03
下一步是将鸡爪放入水中焯水，在水中加入姜片和料酒。
04
炒锅加热色拉油，放入干辣椒，翻炒姜丝，放入鸡爪，边翻炒边在酱油中加入冰糖。
05
然后放入热水，一次性放足热水，热水要溢出鸡爪。记住热水不能放冷水。
06
加入热水后，加入香叶、桂皮、八角、酱油、蚝油、豆瓣酱。烧开后炖大约40到50分钟。
07
炖的过程中不要加水。大概40到50分钟后，汤已经收的差不多了，鸡爪炖的很烂，可以出锅了。
在烧的过程中，因为有酱油和蚝油，所以不需要放盐和鸡精。
08
好吃的红烧凤爪煮熟了，味道和红烧凤爪差不多。很好吃。可以尝试一次，在家自己学着做。又好吃又卫生。
特别提示
如果没有冰糖，可以放白糖。
