猪血500克，豆瓣酱(剁碎)50克，葱花20克，姜末10克，蒜末10克，生抽、鸡粉、盐、水淀粉、胡椒面适量。
将猪血用开水焯一下，捞出用凉水冷却，切成小块，青蒜和辣椒，切好。
炒锅放中火，放油烧至六成热。加入豆瓣酱、一些葱花、姜末和蒜末炒香。【/br/】油煎成红色时，加入清水1杯，加入鸡粉和酱油，加入猪血，调好味，微烧，水淀粉勾芡。
将剩下的葱花翻炒，放入碗中，撒上胡椒面。
猪血煮一会可以去腥；猪血快炸了才嫩滑。希望能帮到你。
