乌鱼片的做法大全

在生鱼中加入蛋清、盐、料酒、姜片、胡椒粉，腌制15分钟，锅中倒入适量的油，将姜片放入锅中炒香，然后倒入鱼片，稍微翻炒。
锅里留底油，放入黑木耳，加适量水，炖一会儿，放入黄瓜片。
最后放入鱼片，调味。

黑鱼柳煮粥，淘米，提前泡一会儿，放锅里煮，备用。
香菇提前泡好，切成片，然后炒香。
墨鱼片放少许料酒和盐，用胡椒粉调味，芹菜洗净切成小块，香菇放入粥中，然后倒入墨鱼片和姜丝至沸腾，最后加入芹菜和盐调味。

将番茄鱼片用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟，将白醋、淀粉、番茄酱、糖、酱油拌匀，将腌制好的鱼片用淀粉蘸一下备用，锅中倒入适量的油，将鱼片炸至金黄色，捞出待用，锅内留底油，放入葱姜蒜炒香，倒入番茄糖醋汁，搅拌至粘稠，将鱼片均匀浇上酱汁。

鱼片汤，提前20分钟将鱼片用蛋清、淀粉、盐、料酒腌制，锅中倒入适量的水，放入姜片使其变香，放入鱼片略炒，放入适量的高汤，最后放入生菜，加入少许盐调味。