茄子、辣椒、淀粉、大蒜、酱油、蚝油、陈醋、鸡精、盐、糖。
首先我们把茄子清洗干净，切成滚刀片，蘸一层水，用淀粉裹好备用。
然后我们在锅里把油烧开，把茄子放入五成热的油里，炸到看起来金黄，捞出备用。
然后我们在锅里留一点底油，放入辣椒和蒜片，炒香。
然后我们倒入适量的酱油、蚝油、陈醋、盐、鸡精、糖，然后把炒好的茄子放入锅中翻炒均匀。
最后出锅前用淀粉勾芡，出锅装盘。美味的辣椒炒茄子就做好了！
