酸菜鱼黑鱼的做法
工具/材料
黑鱼1条，酸菜1包，葱，姜，蒜，香菜，适量红辣椒，盐，料酒，鸡精，少许淀粉。
操作方法 01
准备一条黑鱼，处理好洗净备用。
02
将鱼和鱼骨分别切开，鱼骨切成大块，鱼肉切片。
03
将切好的黑鱼片加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
04
准备辅料，酸菜，红辣椒，姜片，如下图。
05
热锅放油，先把红辣椒放进去几秒钟，再把酸菜放锅里炒干。
06
加些开水，放入鱼头和鱼骨，大火煮15分钟。
07
把鱼头和酸菜拿出来放在一个大汤碗里。锅内留酸菜汤，将鱼放入锅中，加入少许鸡精，待鱼片熟后关火。
08
最后将煮好的鱼片倒入鱼头大碗中，用香菜点缀。
