如何做麻婆豆腐？
工具/材料
豆腐
茶籽油
花椒油
切碎的大葱
精力
蒜瓣
海椒酱
沙拉大豆|
操作方法 01
准备好各种食材:豆腐、清油、花椒油、姜、葱、蒜、海椒酱等。，并将姜、蒜切成丝，葱切成小管，豆腐切成小方块备用。
02
然后把锅洗干净，用大火烧干，然后倒入清油，用小火烧开锅里的油。
03
然后将切好的豆腐倒入锅中，用大火翻炒大约两到三分钟，直到豆腐微微变色。
04
然后加入辣椒酱、姜丝、蒜丝、盐等调料。，然后倒入适量的水，直到豆腐稍微淹没，再倒入适量的酱油，用锅铲将加入的调料搅拌均匀。
05
然后盖上锅盖，大火烧开锅，然后转小火，再加入适量的花椒油，然后盖上锅盖继续小火烧，直到锅里的水烧干。
中间还需要时不时的揭开锅盖翻炒一下锅。一是避免粘锅，二是品尝。
06
等锅里的水干了，揭开锅盖，用筷子夹起，尝一尝，根据个人喜好加入调料。
07
调好口味后关火，把准备好的豆腐放在盘子里，再放上葱花，就可以吃了。
特别提示
在选择豆腐时，需要选择较老的豆腐，否则在切割过程中容易破碎；麻婆豆腐需要足够的麻辣和麻味。建议不能吃辣的人不要轻易尝试。
