罗非鱼1条，酸菜100g，剁椒1勺，老干妈酱1勺，豆瓣酱1勺，葡萄醋姜2勺，酱油1勺，料酒1勺。
罗非鱼洗净，酸菜切碎。
剁椒，老干妈酱，豆瓣酱，姜蓉，葡萄醋准备好。
开油，将鱼放入锅中，加入一些盐花，小火煎。
将鱼煎至两面呈金黄色。
然后加入酸菜，用适量的盐翻炒。
然后加入1碗水。
将所有材料铺在鱼面上，加入1勺酱油和1勺料酒。
盖上盖子，用大火煮15分钟。
酸辣炖罗非鱼做好了。
