如做出好吃的红烧鲤鱼？
工具/材料
鲤鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、花生油等。
操作方法 01
一条新鲜鲤鱼宰杀，刮去鱼鳞，剖开腹部，取出内脏和鳃，清洗干净。
用刀把鱼的两面弄平。一把花刀，方便品尝。
换刀之前，在鱼鳃和鱼尾附近切一刀，把鱼线抽出来。
02
葱、姜、蒜去皮洗净，分别切成葱段、姜片、蒜片。八角和花椒用水冲洗干净，准备好。喜欢吃辣的朋友可以放点干红辣椒。
03
锅中加水，烧开，将换过刀的鲤鱼放入锅中，焯水去腥去血。
04
锅中加入适量花生油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒炒香，料酒、酱油、香醋，加少许糖翻炒均匀。
05
加入适量的水或骨头汤，加入适量的盐调味。
将焯水的鲤鱼放入锅中，盖上锅盖，大火煮。
06
为了使鱼的味道更好，在烹饪过程中，你可以经常用勺子将汤倒在鱼上几次。
07
等汤浓了，关火，放锅里，根据自己的喜好撒点香菜片。
特别提示
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