如何开好熟食店，卤肉的配方

食物通常讲究“色、香、味”，但对于卤菜来说，卤汁的准备非常重要。
卤汁做好了，卤肉才好吃。

吸引顾客的不仅是红烧肉的香味，还有红烧肉的颜色。【/br/】红烧肉颜色好看，就会赏心悦目，大大增加食欲。

最后，重点是，红烧肉的味道，口感适口，香味浓郁，润而不腻，是极品。

对于开店来说，正宗的红烧肉口味和良好的服务态度是百年老店的必经之路。

附:万能卤汁
(一)配方:草果1根、花椒5G、甘草5G、桂皮5G、八角5G、茴香5G、葱2根、辣椒2个、姜4片、黄酒4大勺、酱油1杯、水4杯水、冰糖4大勺
(二)准备:

将小葱压平切大块，辣椒压平切段备用。

取一口深锅，加入配料和调料，煮沸，得到万能卤汁。

每个地区的红烧肉味道都不一样。建议根据地域的口味习惯，做出更适合的口味。