将梭鱼处理好，切块，洗净备用，提前用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。
葱、姜、蒜洗净，去皮切成小块备用。
锅中倒入适量的油，将梭鱼倒入，炸至表皮变黄。
将葱、姜、蒜翻炒，加入生抽、料酒、蚝油和适量水，大火烧开，中火煨至收汁。
