绿豆芽300克，豆皮200克，蒜适量，姜切丝，香葱适量，酱油1勺。
将绿豆芽洗净，豆皮切丝。
锅里烧热油，放入大蒜和米饭，炒香。
将豆角放入皮下，加入适量盐，1勺酱油，翻炒一分钟左右，铲上碟。
热锅烧热油，放入姜丝和葱丝，翻炒绿豆芽，加少许盐翻炒1分钟左右。
豆皮回锅，放入小葱和少许味精，翻炒20秒左右，关火。脆甜的绿豆芽翻炒豆皮，就做好了。
