有哪些东西适合凉拌，要怎么做

凉拌黄瓜，洗净黄瓜，切段，用刀压平，放入盘中，用适量盐腌制1分钟，再加入蒜末、生抽、老醋、蚝油、香油、辣椒粉，搅拌均匀，放入冰箱冷冻30分钟，口感更佳。

将冷海带混合，将海带切片切成小块，焯一下，捞出沥干，倒入蒜末、辣椒圈、老陈醋、蚝油、少许糖和盐，冷藏30分钟。

将凉拌莲藕片混合，莲藕洗净，去皮切成薄片，焯水后用冷水冲洗干净，倒入蒜末、辣椒圈、酱油、陈醋和香油，搅拌均匀，腌制30分钟。

凉拌生菜，生菜去皮洗净，切成细丝，加少许盐，抓匀，放20分钟。生菜出水后，把它挤出来，放在盘子里。加入酱油、老陈醋、盐、蚝油、辣椒油拌匀。

凉拌豆芽，豆芽洗净，用冷水焯一下，捞起，沥干水分，装盘。倒入适量的盐、生抽、蚝油、陈醋、糖和胡椒粉，拌匀后即可食用。

将秋葵混合，锅中倒入适量清水，水烧开，将洗净的秋葵倒入焯水中，焯水，放入冰水中，捞起，切成小块，放入大碗中，倒入生抽、蚝油、盐、陈醋、辣椒油，拌匀即可食用。

凉拌土豆丝，土豆洗净，去皮，切丝，放入冷水中洗去淀粉，然后倒入锅中，焯水，捞出，放入盘中，加入酱油、蚝油、辣椒油、香菜粉、蒜粉、花椒油，拌匀。