家常炝拌藕片的做法
莲藕具有清热开胃、滋补养生的功效，口感酥脆，微甜。是大众餐桌上常见的菜肴之一。
边肖推出的家常莲藕片，酸甜咸淡适中，清脆爽口，非常好吃。这是边肖一家在节日期间的必备菜肴。下面简单介绍一下家常莲藕片的做法。
工具/材料
鲜莲藕1200克，生姜100克。
盐、味精、胡椒粉、八角、白糖、醋、香油。
操作方法 01
将莲藕去皮洗净，切成约0.3厘米厚的片，放入水中浸泡一小时，去除其中的淀粉。
浸泡后用清水冲洗干净备用。
02
生姜去皮，洗净，切碎，备用。
03
锅中放水，放入花椒和八角，烧开。
04
烧开后，放入莲藕片，煮两分钟，至断。
关火。
05
将煮好的莲藕片倒出，控净(倒出水时，盖上锅盖，用手握住锅盖倒出水，避免倒出辣椒和八角。
把抹布、毛巾之类的东西放在上面，然后把姜末放进锅里。
06
加入姜末后，用手晃动锅，均匀打开姜末，盖上锅盖闷20分钟，莲藕片入味。
07
莲藕片调味后，加入糖、盐、味精、醋、香油，拌匀即可食用。
特别提示
1.莲藕片焯水后，越凉越脆。【/br/】2、根据食客数量，适当控制莲藕量。
