青椒绿豆芽炒鸡蛋的家常做法
青椒，清香微辣，有开胃消食的功效。绿豆芽口感松脆，略带豆腥味，有清热解毒、消肿利尿的功效。两种都是用鸡蛋炒的，鲜嫩可口，营养丰富。
下面是青椒绿豆芽炒鸡蛋的常见做法。
工具/材料
青椒两个，绿豆芽150克，鸡蛋两个。
葱、姜、盐、味精、五香粉、醋、香油、油。
操作方法 01
绿豆芽用清水洗净，控制水分，装盘待用。
02
青椒用清水洗净，切成0.5厘米左右的丝。
将葱姜切段备用。
03
将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。
04
将鸡蛋在锅里炒至七分熟，然后放在一边。
05
锅里热油，放入葱，姜，爆香，放入青椒翻炒。
06
然后加入绿豆芽、五香粉、盐，大火翻炒。
滴一点醋，让绿豆芽保持酥脆。
然后加入鸡蛋。
07
鸡蛋轻轻翻转，加入味精，关火。
滴一点香油，拿出勺子。
