教你做潮汕美味下饭的茄子菜脯蛋
这是一道有妈妈味道的菜，是汕头一个妹子教我的。这两天做了这道菜，家里人都很喜欢。接下来我会教你。
工具/材料
1、茄子2、凉菜3、鸡蛋4、生抽5、葱6、蒜。
操作方法 01
茄子洗净切片备用。
02
大蒜去皮切块备用，凉菜洗净切块备用(凉菜新鲜好吃)。
03
锅中倒入适量的油，烧热油，倒入蒜末和切块的榨菜，至香。
04
将茄子倒入锅中，翻炒至变色，然后倒入适量的水，加盖焖至茄子变软。
05
将鸡蛋打入碗中，加入酱油拌匀备用。
06
在茄子中加入适量的酱油和盐，搅拌均匀。茄子可以压碎。
07
然后倒入蛋液，蛋液凝固即可排出。
08
美味的茄子、蔬菜、皮蛋就完成了。
