香辣小龙虾怎么做好吃

麻辣小龙虾是一种美味辛辣的夏季小吃。它的特点就是辣到一次都忘不掉。制作起来也很简单。现在边肖将与你分享这种做法。让我们看一看。

小龙虾500 g干辣椒100 g姜、三瓣一大料蒜籽一个、花椒一个、料酒(啤酒)少量、鸡粉少量、糖少量、酱油少量、香葱少量。

小龙虾买回来后，放在一个装满水的盆里，加一勺盐，让它吐出泥沙。洗净控水后，去掉虾须和虾线。有时候怕处理，就放在霜里冻几分钟，再拿出来好好处理。

生姜去皮切片，花椒去籽切片，或者用剪刀剪成两半。
用刀背将大蒜籽去皮切片。
小葱洗净切段备用。
放少量八角和花椒在一起。

烧开半锅开水，把水烧开，把加工好的小龙虾放下来，在水里焯一下，再捞出来控水备用。

锅加热至七成热，加入少许花生油，先放下食材小火翻炒，再放下小龙虾大火翻炒至虾仁变红。

将一碗淀粉水和一小碗混合，倒入，加入少量料酒，一小碗水，或者啤酒，盖上盖子小火煨至收汁。