猪蹄炖白菜的家常做法
过年或者平时吃剩的猪蹄，放凉了就硬了，不如刚出锅的时候好吃。把冷却变硬的猪蹄和大白菜一起炖，即增加了大白菜的鲜味，同时又使猪蹄不那么油腻，吃起来咸香，味道鲜美，味道鲜美。下面小编介绍猪蹄炖大白菜的常见做法。
工具/材料
熟猪蹄1只，大白菜150克，粉丝40克。
葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、干辣椒、白糖、料酒、耗油、酱油、油。
操作方法 01
大白菜用水洗净，晾干，切成宽条(或切成块，个人喜好而定)。
02
煮熟的猪蹄，用刀切成块，备用。
03
粉丝用温水泡软(不要用开水烫)。
04
准备好干红辣椒(用刀切，但不要切全)，葱、姜、蒜切段，备用。
05
锅里热油，锅里放入花椒和干红辣椒，再放入葱、姜、蒜炒香。
06
炒猪蹄，加料酒，糖，酱油。
07
用油炒猪蹄，上色，炒大白菜，加盐。
将大白菜翻炒至碎，加入泡好的粉丝翻炒。
08
粉丝稍微翻炒一下，然后加入清水，水，蔬菜。
大火烧开，转中火煨一会儿。
09
有少量汤汁时，放入一勺消耗油脂，大火收汤。
加入味精，关火，取出勺子。
