红烧泥鳅很好吃。接下来，我们来说说红烧泥鳅的制作方法。
要想做好红烧泥鳅，要准备以下材料:泥鳅、葱、姜、蒜、青椒等。
泥鳅常年生活在土壤中，泥鳅体内的泥沙会比较多。我们应该在泥鳅盆里放盐，让泥鳅把肚子里的泥吐出来。
然后在炒锅里放点油烧热，倒入泥鳅，盖上锅盖，再炒一会儿，泥鳅就死了。记住泥鳅炸的时候很容易跳，所以要放锅。
然后把葱、姜、蒜、辣椒炒一下，等香味来了，把炒好的泥鳅放锅里炒一下，再放点水闷一下。
