鸡架炖芸豆的家常做法
鸡架炖芸豆是东北特色炖品，由鸡骨架和芸豆制成。味道鲜美独特，是美味的下饭。
下面介绍鸡架炖芸豆的方法。
工具/材料
鸡架1个，芸豆750g。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、八角、料酒、酱油、油。
操作方法 01
把鸡架泡在水里，去掉上面的血。
然后用水清洗，控制水分，剁碎。
02
挑选芸豆，然后用清水洗净备用。
03
葱、姜、蒜切末备用。
04
将芸豆放入沸水中焯一下，放入锅中焯一分钟，捞出，沥干备用。
05
鸡架用开水焯水，放入锅中30秒，取出，用水(沫和血)冲洗干净，沥干备用。
06
在锅里加热油。油热后，放入花椒、八角，出锅炒香。
鸡架翻炒。
07
鸡架放油(翻炒多油)，放入葱、姜、蒜翻炒，放入料酒、酱油。
08
然后加入芸豆，翻炒，加盐。
09
将芸豆炒至无水分，加水，将水与芸豆平，大火烧开，小火煨。
10
炖的过程中，适当用勺，翻芸豆。
炖到至少汤汁的量时，加入味精，关火，取出勺子。
