清明节摘了艾草，包在饭里，艾叶香。今天，边肖将为每个人做艾叶和米饭。
工具/材料艾草、糯米、面粉、豆粉、糖、碱
操作方法 01清明节前后，在天梗上或溪边采摘刚发芽的艾草(采摘工具可用镰刀或徒手采摘，但一定要戴手套，否则艾草汁容易把手染黑，不容易清洗干净。艾草只采尖端的新芽或嫩绿的叶子，稻草秆或老叶做成的米果是苦的。因为艾草和益母草有些相似，采摘的时候要注意区分。
先将采摘下来的新鲜艾草倒在地上，挑出不小心混在里面的杂草，再用清水冲洗几次，直到里面的泥沙被冲洗干净，水不再浑浊为止。
往锅中加入大约一半的水。煮沸后，将清洗干净的艾草放入锅中，加入少量的碱。为了防止艾草变黄，烹饪时不要盖上锅盖。
将煮沸的艾草用清水冲洗数次，直至其冷却。每次冲洗后，尽可能拧干。反复多次后用清水浸泡几个小时，尽量减少其苦味。如果艾草量太多，拧干后放入保鲜袋，放入冰箱冷冻室。下次需要的时候拿出来解冻。艾草的味道和新鲜的艾草一样好。
取适量干黄豆，洗净，放入锅中翻炒，不加任何盐等调料，直到豆的香味散发出来，黄豆开裂后表皮颜色变深。
然后用粉碎机将炒好的黄豆磨成粉，在黄豆粉中加入适量的白糖和红糖，用手指蘸粉尝甜，加入少量水使其成糊状，放入锅中蒸10分钟后取出备用。
将拧干的熟艾草尽量用刀剁碎，放在水平的案板上，加入糯米粉。如果想少加一些口味重要的糯米粉，多加一些口味清淡的糯米粉，根据自己的喜好混合，然后加入面粉，少量的盐，少量的碱，搅拌均匀。
用揉合后的面团，翻过来用双手揉搓，直到所有成分融为一体，看不到成型的艾草。你搅拌面团的时间越长，米果就越有嚼劲。
将面团均匀分成一个饺子大小，用手掌压平，加入准备好的熟豆粉(豆粉太多的话蒸的时候可能会溢出来)，然后用手轻轻均匀搓成一个球。
在锅的底盘上铺纱布，防止米果粘在上面(这次没找纱布，用的是玉米芯皮，不仅能粘，米果里还有淡淡的玉米味)。然后把米果饺子放在纱布上，米果之间要有一定的空隙，不然蒸的时候米果会胀大粘在一起。
盖上锅盖，蒸20分钟就差不多熟了。拿下来，揭开锅，扇一两分钟，让米果表面更亮。
稍微凉一下就可以吃了。
