蒜薹炒鱿鱼的家常做法
蒜薹富含蛋白质、维生素、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分。具有温中下气、补虚活血、调和脏腑、杀菌抑菌等功效。
鱿鱼含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等营养成分。具有滋阴养胃、补虚润肤、缓解疲劳、改善心脏功能的功效。【/br/】用蒜苗和鱿鱼炒，营养丰富，色泽艳丽，咸鲜可口，堪称美食。
以下是这道菜的制作方法。
工具/材料
蒜苗250克，鱿鱼250克。
葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、干辣椒、料酒、油耗、香油、油。
操作方法 01
蒜苗用清水洗净，控干水分，切成寸段。
02
将鱿鱼清洗干净，控干水分，切成1cm左右宽的条状。
03
用斜刀把红辣椒切成两半。
将葱、姜、蒜切段，备用。
04
将鱿鱼放入沸水中焯一下，放入锅中10秒，然后取出，用冷水快速冷却，控干。
05
将锅里的油加热，然后将花椒、葱、姜、蒜和干辣椒放入锅中。
加入一勺蚝油和料酒。
06
加入蚝油，料酒略炒，然后放入蒜苗，快速翻炒，加盐。
07
炒蒜苗至断，放入焯水的鱿鱼，略炒，加入味精关火。
滴一点香油，拿出勺子。
